Esküvői catering vagy saját konyhás helyszín? - 1. rész

2018.04.29.

Munkánk során sokszor dolgozunk együtt esküvői catering cégekkel. Azokon a helyszíneken, ahol nincsen saját konyha – ilyenek lehetnek például a kastélyok, a rendezvénytermek, a sátras esküvők – az esküvői vendéglátást catering cég segítségével valósítjuk meg.

Számtalan tévhit, félinformáció kering erről a témáról. Mi magunk is gyakran kapunk kérdéseket a pároktól arra vonatkozóan, hogy biztosan jó minőségű lesz-e az étel, ha catering cég biztosítja a vendéglátást, előfordul, hogy a helyszínválasztás előtt azt is kikötik, hogy nem dolgozhatunk olyan helyen, ahol nincsen saját konyha.

Ezzel a poszttal szeretném egy kicsit megmutatni a catering szakmai oldalát, eloszlatni a félreértéseket és megnyugtatni azokat a párokat, akik a jövőbeni esküvőjük vendéglátását így tervezik megoldani, hogy nincs mitől tartaniuk.

Segítségemre lesz ebben Jarek Csilla, a Waldorf Wedding senior sales managere, akivel átbeszéltük azokat a kérdéseket, amelyek a párok részéről is felmerülhetnek:

 Miben különbözik egy catering cég munkája egy rendezvényhelyszínen lévő fix konyhától?

A fix konyhával rendelkező helyszínekkel ellentétben kitelepült vendéglátás esetén fel kell építenünk egy teljes konyhát az adott helyszínre, biztosítva a szakmai hátteret, az egészségügyi- és jogszabályi előírások betartásával. Mindenképpen meg kell értenünk az étterem és a kitelepült catering közötti különbségeket, melyek a következők: eszköz háttér, helyszíni adottság, személyzeti háttér.

Ez egyben egy kihívás is, hisz olyan helyen kell minőségi cateringet biztosítanunk, mely nem ezt a célt szolgálja elsődlegesen – így például egy réten is olyan minőséget kell biztosítanunk, mint akár egy étteremben. Szóval a kitelepült vendéglátás egy összetett, komplex tevékenység – fontos a minden részletre kiterjedő tervezés. Ebben az esetben nincs az, hogy leugrom a raktárba eszközért, ha elfogyott.

waldorf02.jpg

Jogos-e a párok félelme hogy a saját konyhás helyszínen lévő ételek frissebbek, mint egy catering cég által felszolgáltak?

Címkék: konyha menü vendéglátás vacsora catering

A fények fontossága egy esküvőn - amikor a Kiscelli múzeum különleges esküvői helyszínné változik

2017.10.15.

Az esküvői előkészületek során sok minden fontos a pároknak. Legyen finom a vacsora, szép és stílusos a dekoráció, jó a zene, profi a fotós…de a fényekről gyakran kevés szó esik. Pedig a fények éppen olyan fontosak, mint a többi részlet. Varázslatossá tehetünk egy helyszínt, ha megfelelő fénytechnikát használunk, ha nem csak a mécsesek, gyertyák világítanak az asztalokon, hanem lágyan megvilágítjuk a falakat, az oszlopokat, fénnyel kiemeljük a főasztalt vagy bármilyen fontos részletet. A DJ vagy a zenekar által a tánctérre biztosított disco fények nem ezt jelentik, a dekorációs fények a helyszín minden részén megjelenhetnek, akár a teremben, akár kint a kertben, teraszon és nem csak a buli ideje alatt. A fotósoknak, filmeseknek ez hatalmas segítség, teljesen más hangulatú képek és film készül egy szépen bevilágított helyszínen mintha csak a lámpát kapcsolgatjuk le fel és villódzó fények keringenek a buliban.

Érdemes ebben tanácsot kérni a DJ-től, vagy egy fénytechnikustól mert a látványra a dekoráción túl a fények teszik fel a pontot.

Szeretnék Nektek megmutatni egy esküvőt, amit a Kiscelli múzeumban szerveztünk. Itt a fényeknek különösen jelentős szerepe van, mivel ez egy teljesen sötét és nagyon magas terem. Üresen kicsit nyomasztó, bevilágítva és berendezve viszont álomszép és talán az egyik legkülönlegesebb helyszín. Nagyon büszkék vagyunk erre az esküvőre, mivel a pár teljes bizalmát élveztük és sok mindenben, többek közt a fénytechnikában is teljesen szabad kezet kaptak a kollégáink.

Remélem Nektek is tetszik majd!  :- )

g2foto_1068_1.jpg

Címkék: dekoráció fények helyszín fényfestés

Néhány gondolat az exkluzív sátras esküvőkről…

2017.04.17.

A tavalyi szezonban olyan szerencsések voltunk, hogy két gyönyörű sátras esküvőt is megszervezhettünk. Szervező kolléganőimtől tudom, hogy mások is folyamatosan dolgoznak hasonlókon, ezért azt gondolom, hogy erre a típusú esküvőre egyre nagyobb az igény a párok részéről. Ezzel együtt azt is látom, hogy nem teljesen tiszta a kép a sátras esküvőkkel kapcsolatban. Mitől lehet más, mint egy belső helyszínen rendezett? Egyáltalán miért exkluzív egy ilyen esküvő és miben különbözik a hagyományos sátras vidéki lakodalmaktól? Milyen költségekkel jár? Sok-sok kérdést kapok rendszeresen a pároktól, ezért igyekszem ebben a posztban egy kicsit körbejárni a témát, remélem a segítségetekre leszek és választ tudok adni a leggyakrabban felmerülő kérdésekre.

balaton_sator.jpg

Elegáns esküvői sátor marsala-arany-pezsgő színekben. Esküvőszervező: Beautiful Wedding Esküvőszervezés

Címkék: dekoráció zöld esküvő sátras esküvő esküvői sátor exkluzív sátor

Hajós esküvő - hol máshol, mint a Columbus hajón

2016.11.01.

A tematikus esküvőkről már szerettem volna írni egy ideje, és most, hogy vége van az esküvői szezonnak és újra van időm vezetni a blogot, ezzel kezdeném.

Mitől tematikus egy esküvő? Én azt gondolom, ez csupán annyit jelent, hogy egy adott téma köré épül. Ez a bizonyos téma bármi lehet, az ifjú pár foglalkozása, hobbija, a kabalafigurájuk, egy számukra kedves hely, korszak, bármi, ami nekik lényeges, sokat jelent és szeretnék belecsempészni az esküvőbe. Ha tematikus esküvőt szervezünk, ezt a témát igyekszünk minél több dologban megjeleníteni, úgy választunk helyszínt, a színvilágban, a dekorációban, a meghívóban és az asztalra kerülő anyagokban (menükártyák, ültetők) a tortában, esetleg a pár öltözékében is, ha bevállalják. Esetenként dress kódot is meghatároznak a vendégeknek így az ő öltözékük is erősíti az esküvő hangulatát. Bármit lehet, akár finoman, jelzés értékűen megmutatni a témát, de egy hatalmas beöltözős buli is kerekedhet az esküvőből kinek-kinek vérmérséklete szerint.

Zsófi és Roland nagyon kedvelték a Balatont és szerettek hajózni. Ez számukra kikapcsolódást, feltöltődést jelentett, sok-sok kedves emlékük kapcsolódott hozzá és az esküvőjükön is szerették volna valamilyen módon megmutatni a vendégeknek. Így aztán stílusosan egy hajó volt az esküvői helyszín, készült számukra egyedi meghívó hullámos grafikával, ami visszaköszönt az asztalokon is, hajós dekoráció és tavirózsás, sirályos esküvői torta. Kék-ezüst volt a színvilág, mert Zsófi ruháján megjelent az ezüst és fontos volt, hogy a dekorációban is visszaköszönjön.

Szerintünk jól sikerült, Nektek hogy tetszik?

photo-collage_3_1.png

photo-collage.png

photo-collage_2.png

Címkék: torta kék dekoráció helyszín esküvőszervező tematikus esküvő

Andi és Miguel mexikói-magyar esküvője a Fenyőharaszti Kastélyszállóban

2016.04.26.

Mostanában megtalálnak bennünket a spanyol ajkú esküvők. Tavaly két mexikói-magyar esküvőt szerveztünk, idén is vár ránk egy perui-magyar esküvő egy gyönyörű tóparti sátorban a Balatonnál.

Andi és Miguel esküvőjéről már régóta szerettem volna írni. Annyi sok különleges dolog történt itt. Egy csodálatos, megható szertartás az erdőben, számtalan szeretettel teli momentummal, verssel, énekkel, családi zenekarral, gitármuzsikával, és egy olyan fogadalommal, ami után szem nem maradt szárazon. Egy egyedi, izgalmas dekoráció, mohával, faágakkal, kaviccsal és rengeteg lila színű virággal. Egy kinti vacsora és buli a kastély teraszán a csillagos ég alatt, az időjárás igazán kegyes volt hozzánk. És mindez megfűszerezve a mexikói virtussal, sok-sok sombreróval és rengeteg tequilával.

Remélem, a fotók visszaadják mindezt. Andi és Miguel, öröm volt Veletek és Értetek dolgozni, legyetek nagyon boldogok!

keszulodes_010_resize.jpg

Címkék: esküvő kastély szertartás dekoráció

Érdekel az esküvők világa, esetleg házasodni készülsz? Érdekes hírek, hasznos tanácsok egy esküvő­szervező tollából.